白茶抗菌效果的研究-白茶的抗氧化作用 白茶性味寒凉，一直是民间常用的“降火抗炎”良药。白茶茶的抗氧化活性与儿茶素类含量(主要是EGCG)、总黄酮含量和有机酸总量有关，其中EGCG与抗氧化活性相关信最强。

福建民间也一直具有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。大量的细胞学研究和动物实验已证实白茶在抗氧化、抗炎、抗菌、降血糖、降血压、降血脂等方面具有良好的保健功效。

白茶氧化还能喝吗

白茶为中国特有、以特定茶树品种的叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的茶类。它的加工方式是六大茶类中最为简单的，白茶茶罐怎么选购其制法不揉不炒，既不破坏酶的活性。先分别 研究 浸提时 间、 浸提度 和液料比 3 个单 因素 对白茶中 茶多酚提取 率的 影响 ，白茶冲泡用什么器皿然后在单 因素 试 验的基础 上以 响应 面 分析 优化 提取 工 艺条件 。

林智指出，白茶没颜色只有苦味经综合研究，白茶在抗氧化活性、抗菌活性、减轻重金属镉、铅的危害，以及降血糖和降血脂，改善糖尿病，减轻心脏疾病危害，抑制大肠癌细胞增殖等方面具有较好的作用。白茶制作工艺 的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，味爽。白茶以性清 凉、退热、降火、祛暑的治病效果和清幽素雅的风格。

林智团队针对白茶三个花色样品:白毫银针、白牡丹、寿眉，进行白茶生物活性研究。本文选取了来自福建的政和和福鼎的14种白茶产品，白茶叶怎么鉴别叶底对白茶风味特征和抗氧化性能进行了研究.其中，风味特征部分主要是对儿茶素，咖啡碱，氨基酸。

研究发现，白茶泡的次数多了白茶提取物在无肝毒性和生长抑制的剂量条件下，白茶品质依次排序表能够抑制肝脏脂肪酸的合成和脂肪的过度堆积，从而有效预防肥胖和脂肪肝的发生。其中，林智研究员发布《白茶品质化学与营养功效研究》研究成果，指出: 1、白毫银针，白牡丹，寿眉三种都具有抗氧化活性，其中白毫银针的抗氧化活性最强。 2、白茶具有抗炎性。